- подбор административного и линейного персонала, обучение, проведение тренингов, учет рабочего времени, расчет з/п; - ежедневные брифинги с персоналом в начале и в конце рабочего дня, нацеленные на обучение и отработку уверенного, стабильного алгоритма работы в будущем, мотивация, вдохновление на трепетное отношение к каждому гостю; - контроль качества отдаваемых блюд, соблюдения стандартов сервиса, повышения продаж; - контроль кассовой дисциплины, инкассация, выплаты, ведение управленческого учета; выполнение ежемесячного финансового плана, отслеживание различных финансовых показателей: средний чек, средняя выручка, количество гостей, % выполнения плана и пр.; - ведение различной документации: первичная бухгалтерия, приходно-расходный кассовый ордер, учет рабочего времени персонала, журнал здоровья, бракеражный журнал, кассовая документация, внутренние еженедельные и ежемесячные отчеты, выдача з\п;

- организация успешной и бесперебойной работы девяти маркетов (ресторан формата take away); - поиск, адаптация, обучение, мотивация персонала, проведение тренингов, составление графиков работы; - мониторинг качества изготовляемой продукции, повышение качества работы персонала; - оздоровление финансового состояния предприятия (повышение выручек путем увеличение оборота и среднего чека, снижение затрат, увеличение маржинальности изготовляемой продукции и предоставляемых услуг) - приведение маркета в соответствие со стандартами сети, нормами СЭС, ПБ, РПН и пр.; - полное управление финансово-экономической деятельностью предприятия, анализ‚ планирование и бюд-жетирование, ведение управленческого учета, выполнение ежемесячного финансового плана, отслеживание различных финансовых показателей; - заказ продукции, прием, инвентаризация, списание; - работа с документацией: первичная бухгалтерия, приходно-расходный кассовый ордер, журнал здоровья, бракеражный журнал, журнал списания, кассовая документация, учет рабочего времени персонала, начис-ление и выдача заработной платы, учет ТМЦ, ежемесячная внутренняя финансовая отчетность, проведение банковских операций, инкассация; - поиск новых вариантов сотрудничества с целю увеличения оборота или снижения затрат, ведение перего-воров, заключение коммерческих договоров; - маркетинговое планирование работы магазина, работа с целевыми аудиториями, директ-мейл, кросс-промоушен, промо-акции в социальных сетях, реклама в соц.сетях, генерирование и проведение акций внут-ри маркета; - участие в формировании нового меню ( отслеживание спроса, мониторинг тенденций на рынке, генериро-вание идей); - работа с внешними проверяющими органами: участковая полиция, прокуратура, налоговая, МЧС, РосПот-ребНадзор; - заключение договоров с обслуживающими организациями (ТСЖ, ЖКС).

- подготовка ресторана к открытию/закрытию; - управление и координация персоналом в течение смены, контроль соблюдения стандартов сервиса, мотивация персонала; - встреча гостей ресторана, общение с гостями; - разрешение конфликтных ситуаций; - наличный и безналичный расчет гостей; - открытие и закрытие кассовой смены, совершение операций по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств, исполнение требований кассовой дисциплины; - заполнение внутренней документации, проведение списания и инвентаризации. - обслуживание банкетов от 10 до 250 человек, фуршетов до 400 человек; - обучение вновь поступивших на работу стажеров; - замещение персонал в других должностях (администратор, хостесс).

Иностранных языков, Перевод и переводоведение